不愛吃油膩食物，為何高三酸甘油脂?

陳先生，34歲，最近到醫院做健康檢查，報告出爐三酸甘油脂指數高達510mg/dL，營養師詢問陳先生飲食型態，陳先生委屈的說自己不愛吃油膩的東西，不知為何三酸甘油脂這麼高? 那高血脂怎麼來的?原來每天下午公司同仁有吃下午茶習慣，大家揪團訂點心。手搖飲、小蛋糕、紅豆湯都是他常訂的食物，晚上還喜歡喝點啤酒解壓，大家猜到了嗎?答對了，兇手就是甜點跟酒類。

檢查數據容易受食物影響

  正常三酸甘油脂應低於150mg/dL。三酸甘油脂數據容易受前一天的食物所影響，前一天吃個大餐或參加喜宴，那麼抽血的數據就容易偏高，若與平常飲食習慣不同，那麼這數據表示前天的飲食過於油膩，等飲食趨於正常，自然三酸甘油脂的數據就會恢復，無需使用藥物或飲食介入。此項檢查需要空腹8小時以上，減少食物的影響。

  如果長期的數據偏高，那麼就不是偶發事件，過高的三酸甘油脂是心血管風險因子之一，應積極管理。

高三酸甘油脂怎麼來的?

  如果不是前天飲食影響數據，那麼高三酸甘油脂怎麼來的?主要原因來自遺傳、肥胖以及不良飲食習慣。攝取過多的油脂與碳水化合物經代謝成游離脂肪酸，再合成三酸甘油脂儲存在肝臟。過高三酸甘油脂容易造成脂肪肝、心血管疾病，也容易引發胰臟炎。

那些食物容易造成三酸甘油脂過高?

1. 高糖食物

葡萄糖、果糖、蔗糖都會轉換成三酸甘油脂，很多手搖飲都會添加蔗糖或果糖來增加甜度。精緻澱粉食物、甜點、水果也是來源。水果雖然是天然食物，由於含有果糖，攝取過量，也是推高三酸甘油脂的兇手。

2. 高油脂食物

牲畜的皮，如雞皮、豬皮等，以及紅肉、奶油、油炸物等。

3. 酒精類飲料

酒精經由代謝形成三酸甘油脂，高血脂應避免飲酒。

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如何降低三酸甘油脂?

1. 避免攝取過多上述食物。
2. 規律運動，維持理想體重。
3. 三酸甘油脂藥物健保給付規定:對於無心血管病史者，前3-6個月使用非藥物治療(飲食與運動介入)，三酸甘油脂≥500mg/dL，可以使用降血脂藥物。

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