低升糖飲食,你吃對了嗎?

什麼是升糖指數?

所謂”升糖指數”(Glycemic Index; GI)是指醣類食物對餐後血糖的影響,並將此影響量化,讓糖尿病患做為食物與血糖的控制參考。

GI值≤55的食物歸納為低升糖指數(Low GI); GI值≥70的食物,則為高升糖指數(High GI); GI值介於56~69之間,則為中升糖指數(Medium GI)。 低升糖指數食物除了有飽足感外,還可讓血糖上升範圍較小,穩定餐後血糖。在這裡提供各類升糖指數食物,讓您輕鬆選擇食物,平穩餐後血糖。提醒糖尿病患,雖然選擇健康食材與低升糖指數食物對血糖穩定度有幫助,但,控制整體醣類的攝取量仍是最佳控制血糖的方式。

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low GI food

醣類計算

”許多食物都含醣,糖尿病患需要認識食物中的含醣量,並進行醣類計算,這樣才能助於控制攝取量,穩定餐後血糖“

糖尿病是一種慢性疾病,需要配合調整生活型態,包含飲食與運動。糖尿病患飲食與一般人健康飲食相同,除了均衡攝取多元營養素,低油、低鹽、低糖烹調方式外,加上控制整體醣量攝取,更能有效控制血糖。

全穀類、水果、乳製品、根莖類蔬菜這些食物富含醣類,必須小心攝取。糖尿病患每人醣類攝取量依照身體活動、疾病、減重等需求而有所不同,應與您的醫療團隊一起討論,擬定飲食計畫。

一份主食類(全穀與根莖類)與水果等於15公克的醣,ㄧ份的奶類則為12公克醣,下列表格是每種食物12~15公克醣的量

全穀類 根莖類 水果 乳製品(12g/份)

1/4碗白飯

1/2 碗地瓜    柳丁1顆 240c.c.低脂或脫脂奶
1/2碗稀飯 1/2碗南瓜 1顆(中型)橘子      3湯匙脫脂奶粉
1/2碗麵 1/2芋頭 1/2(大型)香蕉 2片低脂起司
2~3片蘇打餅      1顆小蘋果  
1片去邊吐司    13顆葡萄  
2湯匙麥片    半顆葡萄柚  

舉個例子: 早餐有1杯240c.c.低脂鮮奶,2片去邊土司加1片起司,會有多少公克的醣呢?
答案是: 12+30+6= 48(公克)

 

你答對了嗎?

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資料來源:美國糖尿病學會、中華民國糖尿病衛教學會

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