低升糖飲食，你吃對了嗎？
什麼是升糖指數？
所謂”升糖指數”(Glycemic Index; GI)是指醣類食物對餐後血糖的影響，並將此影響量化，讓糖尿病患做為食物與血糖的控制參考。
GI值≤55的食物歸納為低升糖指數(Low GI); GI值≥70的食物，則為高升糖指數(High GI); GI值介於56~69之間，則為中升糖指數(Medium GI)。 低升糖指數食物除了有飽足感外，還可讓血糖上升範圍較小，穩定餐後血糖。在這裡提供各類升糖指數食物，讓您輕鬆選擇食物，平穩餐後血糖。提醒糖尿病患，雖然選擇健康食材與低升糖指數食物對血糖穩定度有幫助，但，控制整體醣類的攝取量仍是最佳控制血糖的方式。
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醣類計算
” 許多食物都含醣，糖尿病患需要認識食物中的含醣量，並進行醣類計算，這樣才能助於控制攝取量，穩定餐後血糖 “
糖尿病是一種慢性疾病，需要配合調整生活型態，包含飲食與運動。糖尿病患飲食與一般人健康飲食相同，除了均衡攝取多元營養素，低油、低鹽、低糖烹調方式外，加上控制整體醣量攝取，更能有效控制血糖。
全穀類、水果、乳製品、根莖類蔬菜這些食物富含醣類，必須小心攝取。糖尿病患每人醣類攝取量依照身體活動、疾病、減重等需求而有所不同，應與您的醫療團隊一起討論，擬定飲食計畫。
一份主食類(全穀與根莖類)與水果等於15公克的醣，ㄧ份的奶類則為12公克醣，下列表格是每種食物12~15公克醣的量。
| 全穀類 | 根莖類 | 水果 | 乳製品(12g/份) |
|---|---|---|---|
|
1/4碗白飯 |
1/2 碗地瓜 | 柳丁1顆 | 240c.c.低脂或脫脂奶 |
| 1/2碗稀飯 | 1/2碗南瓜 | 1顆(中型)橘子 | 3湯匙脫脂奶粉 |
| 1/2碗麵 | 1/2芋頭 | 1/2(大型)香蕉 | 2片低脂起司 |
| 2~3片蘇打餅 | 1顆小蘋果 | ||
| 1片去邊吐司 | 13顆葡萄 | ||
| 2湯匙麥片 | 半顆葡萄柚 |
舉個例子: 早餐有1杯240c.c.低脂鮮奶，2片去邊土司加1片起司，會有多少公克的醣呢?
答案是: 12+30+6= 48(公克)
你答對了嗎?
資料來源:美國糖尿病學會、中華民國糖尿病衛教學會
