食物裡藏著看不見的油脂,讓你雙下巴甩不掉

小平是為二型糖友,平常上班朝九晚五,最近被女友嫌胖,於是開始計畫減重,每天一早跑步40分鐘,飯量也減少,但體重似乎不賞臉,不動如山。很多人只減少看的見的油脂攝取量,例如:食用油、動物肉品(包含表皮)、奶油等,但,很多食物裡藏著看不見的油脂,這些食物熱量也不少喔!(延伸閱讀:冷颼颼的天,火鍋該怎麼吃?)

 

看不見的油脂藏在哪?

  • 加工類食品
    香腸、丸子、火鍋餃、火腿、熱狗、培根、肉酥、魚酥、黑輪、甜不辣、油條。一顆貢丸大約就有​47大卡熱量,油脂就有4公克(約為一湯匙8分滿的拉沙油),一碗貢丸湯,小心喝下好幾匙拉沙油。
  • 豆製品
    麵筋、油豆腐、炸豆包、炸豆皮、麵輪、百頁豆腐。滷味必點的百頁豆腐,被營養師尊為『油品界精品』,整塊豆腐都是油,一條​185公克的百頁豆腐熱量高達363大卡,百頁豆腐的製程與一般豆腐不同,使用的是大豆蛋白當原料,澱粉當凝劑,最後再加大豆油,不是使用天然大豆磨成漿製成。此外,炸豆皮的熱量也不遑多讓,豆皮本身除了油炸過外,還會吸上湯底的油。
  • 醬汁
    沙茶醬、豆瓣醬、干貝醬、
    XO醬、美乃滋、花生醬、芝麻醬。一大匙的沙茶醬就約有108大卡的熱量,除了熱量高,含鈉量也很高,通常吃上一鍋火鍋,很多人至少會吃上兩大匙沙茶醬,光醬料就吃上200大卡。
  • 高湯
    麻辣鍋湯底、石頭鍋湯底​(豬骨熬煮)、酥皮濃湯、起司鍋。一鍋麻辣湯底熱量就高達1,600大卡,麻辣湯底加了很多辣油,起司鍋熱量更是麻辣鍋的雙倍。

這樣吃才能甩油

  1. 加工食品少量為宜,火鍋料中丸子的熱量名列第一,其次是火鍋餃。
  2. 豆製品只選天然製成的豆腐,盡量不碰油炸與不天然食材。如果還是想吃炸豆皮,下鍋前最好先將豆皮以熱水滾燙過去油,可以減少油量。
  3. 多吃青菜、菇類,這些食材熱量低。
  4. 選用熱量低的蔬果高湯或是柴魚昆布湯,當肉品、火鍋料已下鍋,此時就不宜喝湯了,富含普林、鈉鹽。
  5. 少沾醬料,可以使用蔥、薑、蒜、辣椒等天然食材佐醬油即可,不要再加生蛋黃。
  6. 將高湯上浮油撈掉

 

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