避開超雷早餐，讓你控醣Number 1
『嘿!吃早餐阿!快點啦!有好多好多早餐在這裡…』，聽著美好的音樂，吃上美味早餐，讓一天充滿--精、氣、神，動力滿檔，但，有些早餐對於糖友的血糖管理並不友善，血糖狂飆體重增加，小編就帶大家來一窺常見台式早餐有啥威力。
血糖容易爆衝的早餐
- 蘿蔔糕
碳水化合物份量:一片蘿蔔糕(50公克)大約是一份醣，熱量約70大卡，2片蘿蔔糕等於半碗白飯的醣量。
雖然蘿蔔是高纖維，但使用來米粉磨成細粉製作，吸收力佳，容易快速升糖，製成蘿蔔糕後就成高升糖食物，而且在吃之前通常會油煎料理，還會沾上油膏或辣椒膏，這些膏物添加了太白粉。整個早餐若只吃蘿蔔糕，只有醣與油，不僅血糖容易上升，不易有飽足感。(延伸閱讀:低升糖飲食，你吃對了嗎?)
- 燒餅油條
碳水化合物份量:熱量約500大卡，約4份的醣。
酥脆的燒餅，餅皮是層層裹上油，經過烘烤後，才會有酥脆口感，燒餅夾油條兩者加一起，只有『高油』和『高醣』，不僅血糖容易上升，上升的時間還會持久不衰。
- 水煎包
碳水化合物份量:一顆大型水煎包熱量約250大卡，外皮的醣量約2份。
通常使用油煎方式，一顆水煎包的油脂就大約8~9公克(約1.8份的油)，整體的熱量也不少，如果吃上兩顆，就約有500大卡的熱量。
- 粽子
碳水化合物份量:一顆中型粽子大約4~500大卡，南、北做法不同，熱量略有不同，約有4份醣量。
南部早餐吃粽子還會撒上花生粉與略甜的醬料，而北方粽會先將餡料與糯米一起過炒，油量也會較高，由於糯米類，粽子屬於高升糖的食物。
- 大腸/蚵仔/肉羹麵線
碳水化合物份量:一碗麵線大約4~500大卡，真是嚇死人!主要是稠稠的勾芡提升了醣量，一碗麵線大約4份醣量。
一般蚵仔會事先裹上太白粉再下鍋川燙，吃起來才會滑順口感，因此有雙份的太白粉在蚵仔麵線裡，也推升了醣份與熱量，無論是蚵仔、大腸或肉羹麵線均屬於超級升糖食物。
- 飯糰
碳水化合物份量:一顆重量200公克的飯糰，熱量高達5~600大卡，醣份約5份。
由於是糯米類，升糖的速度快，屬於高升糖食物，對於腸胃道消化欠佳者或是糖尿病神經病變的病友，不建議吃糯米食物。(延伸閱讀:我的觸電人生)
- 米漿/奶茶
碳水化合物份量:一罐市售400ml的米漿，大約就有250大卡，約3份的醣量。市售330ml的阿薩姆奶茶，約有130大卡，醣就有2份。
無論市售或一般早餐店的奶茶，奶的成分很少，甚至添加了不是牛奶的乳製品，例如奶精或煉奶，千萬別以為喝下很多牛奶。米漿或奶茶的營養價值低，含醣量高。(延伸閱讀:蝦咪! 奶精裡沒有奶)
這樣的早餐組合最速配又健康
- 蔬菜蛋餅加一杯無糖豆漿
含有2份醣和2份蛋白質，有蔬菜、碳水化合物與蛋白質，多元組合。
- 鮪魚或里肌肉蛋餅加一杯無糖豆漿
約有2份醣和3份蛋白質，豐富蛋白質，適合活動量大者或進行阻力訓練者。
- 三明治夾蛋、小黃瓜、大番茄、生菜，加一杯無糖紅茶或美式咖啡。
約有3份醣和1份蛋白質
- 三匙燕麥片+熱牛奶+茶葉蛋+大番茄(延伸閱讀:別再喝五穀粉了)
2份醣和2份蛋白質
- 菜包一顆+無糖豆漿
3份醣+1份蛋白質
對於新手糖友，進行配對血糖量測，最能迅速了解食物對血糖的影響，逐一調整食用份量，進而挑選低升糖指數食物，來降低升糖速度與幅度，不僅管理進而掌控疾病，達到控制目標。(延伸閱讀:聰明量血糖，糖一把罩、糖尿病，只驗尿糖不行嗎?)
